Чай Матча – секрет красоты и долголетия
чай матча

Сегодня об этом нефритовом чудо-напитке говорит весь мир. А приверженцы принципов правильного и сбалансированного питания и вовсе считают этот сорт японского чая суперфудом. 

И что же действительно чай принесет столько пользы? – спросите вы.

Да! Зеленый чай матча настоящий чудодейственный эликсир, обладающий рядом уникальных свойств. Всего одна чашка чая способна обеспечить запас витаминов А и С, восполнить недостаток железа, кальция и аминокислот.

Именно благодаря этому напитку паломники проходили свой путь. И оставались полны сил. Неудивительно, ведь матча увеличивает физическую выносливость на 20%.

И чтобы приготовить это волшебное зелье, нам потребуется: специальный венчик из бамбука (часен), а также фарфоровая пиала и собственно чай матча. Можно наслаждаться ароматным, изумрудным напитком.

Давайте разберемся подробнее, что же в нем особенного?

Что такое чай Матча?

Матча  – японский зеленый чай, растертый в порошок. В японской транскрипции его называют маттЯ, с ударением на второй слог.  А в нашей – матча, от английского “matcha".  Он высоко ценится не только за яркие вкусовые качества и уникальную структуру. Чай Матча вобрал в себя опыт многих поколений.

Потребление такого напитка не только порадует необычными ощущениями, а подарит бодрость и зарядит жизненной энергией. Буддийские монахи уже почитают этой чай несколько веков, используя его для чайных церемоний.  И неспроста – один только процесс заваривания напитка дарит покой и умиротворение.

А сам экстракт зеленого чая уже давно вышел за пределы Японии и ценится во всем мире, благодаря целебным и полезным свойствам. Хотя европейцам вкус чая поначалу может показаться специфическим. Но это ощущение быстро проходит.

Порошок зеленого чая широко используется в кулинарии – для выпечки, десертов, коктейлей и смузи. Он дарит блюдам необычный выразительный вкус и действует как натуральный краситель. Приготовить знаменитый классический латте вы можете по этому рецепту  Чай матча-латте – ваш заряд бодрости и сил

Вкусовые особенности чая

Матча содержит намного больше антиоксидантов чем шпинат и свежая зелень.

Настоящий чай матча высшего сорта имеет нежный и приятный вкус. Чуть сладковатый с легкой горчинкой и травяным послевкусием. Его дешевые аналоги, например, кулинарный чай Матча (поздней сборки), имеет более горький привкус.

Чайная история

Все «Матчаманы» знают, что самый качественный и натуральный чай производится в Японии. Но немногие знают о том, что родиной матчи является Китай.

Именно там чайные мастера из Поднебесной придумали растирать чайные листья в порошок, а потом прессовать его в брикеты. Это было сделано для улучшения перевозок готовой продукции с чайных плантаций, экономии места и увеличению сроков хранения чайных листьев.

Буддийские монахи, попробовав дивный напиток с чудесным вкусом, сочли его достойным своего внимания. И стали употреблять его регулярно, что помогало сохранять им спокойствие и ясность ума.

Как же чай Матча попал в Японию?

Буддийские монахи передавали свои учения по всему миру. По пути паломничества, они несли по странам не только принципы гармонии. Но и взяли с собой дорогу и зеленый чай.

Попав в Страну Восходящего Солнца этот чай, приглянулся духовенству. Теперь ни одна чайная церемония не обходится без ароматного напитка и размышлениях о красоте, гармонии природы человека и окружающего мира.

Когда в Японию привезли первые кусты камелии, в разных регионах стали появляться целые чайные плантации. Некоторые из них сохранили свое производство до сих пор.

Секреты изготовления и обработки чайных листьев

Изготавливают матчу из камелии синезной. Она используется при производстве обычного крупнолистового зеленого чая.

Собирают урожай с плантаций один раз в году. На 88-ой день весны, который выпадает на 2-3 мая. В Японии этот день официально признан праздником зеленого чая.

Основной секрет в том, что за две недели до сбора урожая листья накрывают. Так они дозревают в тени, наполняясь антиоксидантами и аминокислотами.  Листья приобретают насыщенный темно-зеленый оттенок и сохраняют свежесть.

Для приготовления элитного церемониального сорта чая отбирают новые молодые листья, без стеблей. Их просушивают в хорошо проветриваемом помещении и перетирают в мельчайшую пыль.

Что входит в состав чая матча

Листья камелии укрытые темной и плотной тканью растут намного медленней и вбирают в себя максимальное количество аминокислот. В состав порошка входит рекордное количество антиоксидантов, такой напиток намного превосходит кофе.

К примеру, 1 чашка свежего чая Матча равносильна 10 чашкам эспрессо и 8 чашкам зеленого чая.

Чай богат и фитонутриентами – они дарят ощущение сытости, и легкость после приема пищи. Стакан напитка из матчи может полноценно заменить завтрак или полдник.

К моменту сбора урожая они содержат в себе очень много тианина и катехина. Это важные аминокислоты, которые редко встречаются в продуктах питания в таком количестве.

Тианин – лучший природный антидепрессант. Он обладает сильным успокоительным эффектом. Нормализирует сон и биоритмы человека.

Катехин – натуральный антиоксидант, который «работает» на омоложение организма. Он помогает восстановить клеточный обмен и выводит тяжелые вещества из организма. Повышает устойчивость к вирусам. А также, катехин, лидер в профилактике сердечнососудистых  заболеваний!

Галлат эпигаллокатехина(соответственно сам Матча)  – это та, основная аминокислота, ради которой и был создан вид чая. Во-первых, научно доказано, что галлат борется с образованием раковых клеток. Поэтому среди людей восточных национальностей, намного меньше случаев онкозаболеваний.

Это кладезь микроэлементов таких как:

  • Кальций. Помогает укрепить зубы, кости, поддерживать нормальный метаболизм.
  • Железо. Требуется для выработки гемоглобина.
  • Пищевые волокна. Содержат клетчатку, которая нормализирует работу пищеварительной системы.
  • Калий. Важный элемент для мышечных тканей, именно он улучшает работу сердца.
  • Витамин С. Незаменим для укрепления иммунитета.
  • Йод. Активизирует мозговые процессы, улучшает концентрацию и память.
  • Фтор. Укрепляет костный скелет, зубы, помогает росту волос и ногтей.
  • Белок. Строительный материал клеток всего организма.

Ко всему прочему, в нем много витаминов группы B – тиамин, рибофлавин и пиридоксин. Витамин А и Р, которые влияют на состояние кожи, улучшают работу иммунной системы и противостоят воспалительным процессам.

Матча напрямую влияет на выработку дофамина и серотонина – аминокислот, отвечающих за тонус и активность. 2 чашки такого чая в день – и бодрость вместе с хорошим настроением Вам обеспечены!

Противопоказания

Всем известно, что все хорошо в меру. Злоупотреблять матча не стоит, это может привести к обратному эффекту.  Норма – 1-2 чашки напитка в день.

В  отличие от обычного чая, где 80% веществ остаются в заварке, которую мы выбрасываем, матча употребляется полностью с порошком.

Нельзя такой чай беременным – он может привести к железодефициту. Также людям, перенесшим инфаркт или инсульт и тем, у кого проблемы с ЖКТ.

Чай Матча полезные свойства

В чем же различие между матча и обычным зеленым чаем?

Все очень просто. Выпивая чашку матча, вы получаете в десятки раз больше витаминов и микроэлементов. Это не просто горячий настой листьев, а кладезь ценной жизненной энергии. Давайте подробнее.

Во-первых  «маття» приводит нас в тонус – помогает сконцентрироваться и взбодриться.

Во-вторых, эффективно борется с различными токсинами в нашем организме. А вещества входящие в состав чая несут в себе немало пользы:

  • Помогают нормализировать обмен веществ. Такой напиток питательная и здоровая альтернатива при диетах и программах правильного питания.
  • Первый помощник при частых простудах и ОРВИ. Матча здорово повышает резистентность организма и иммунный фон.
  • Нормализирует уровень сахара и холестерина в крови. Постоянное употребление чая очищает организм от тяжелых веществ – токсинов, металлов и канцерогенов.
  • Дарует ощущение легкости. Ещё буддийские монахи, подтверждают омолаживающий эффект, который возник благодаря Матча.
  • Он способствует постоянному обновлению  клеток. А комплекс витаминов и микроэлементов, укрепляют волосы, ногти и кожу.
  • Умеренное потребление напитков с порошковым чаем Матча, рекомендуют с заболеваниями сердечнососудистой системы. Через пару недель после употребления люди отмечают нормализацию давления и сердечных ритмов. И не зря, ведь листья камелии содержать калий, который восстанавливает мышечную ткань.

Матча – просто эликсир молодости и долголетия ведь он помогает регенерации клеток, обладает противомикробным действием, но самое важное он борется с возникновением злокачественных новообразований.

А  поклонники здорового образ жизни, вообще без ума от этого чайного порошка. На его основе пекут, делают различные украшения – глазурь или присыпку. А также используют для десертов и коктейлей. Одна чайная ложка матча способна превратить любое блюдо в низкокалорийное и полезное.

Где он используется

Первый пункт – чайные церемонии. Не одно мероприятие в Японии и Китае не обходится без чашки изумрудного напитка.

 Основная отрасль использования чая это кулинария. Матча используется при формировании меню в разных программах питания. Особенно при детокс диете.

А вы знали, что максимально полезным чай Матча становится в сочетании именно с растительным молоком – кокосовым, миндальным или овсяным. А вот коровье молоко диетологи добавлять не рекомендуют.

Нефритовый порошок покорил немало сердец. Это основной компонент, входящий в состав многих японских сладостей, мороженого, кремов и прочего. Использование матча вышло далеко за пределы страны Восходящего Солнца. Купить настоящий японский матча можно везде. И доступно это удовольствие каждому. Мороженое на его основе подают в самых модных ресторанах, но вы можете с легкостью приготовить, такой десерт самостоятельно, с помощью нашего рецепта Мороженое матча – классика японских десертов

Не так давно его стали применять в косметологии. Из-за мощных компонентов порошок зеленого чая используют при производстве средств по уходу за кожей. Из него делают маски и скрабы, избавляющие от прыщей, акне и морщин. Целебный состав поможет при аллергических высыпаниях  и воспалениях.

Приготовить самую простую маску для лица возможно и в домашних условиях. Смешайте натуральный кисломолочный продукт с яйцом и ложкой зеленого чая. Тонизирующая и питательная маска для лица готова!

Как выбрать настоящий чай Матча?

Чай получают из «тентя», собственно высушенного листа камелии. Потом из листьев убирают прожилки и перемалывают в пудрообразный порошок. Для качественного чая используют самые нежные и молодые листочки. Поэтому матча может разниться по консистенции, цвету и послевкусию.

Первые молодые и нежные листочки используют для более дорогих сортов чая – он называется «церемониальным». Вкус напитка очень мягкий, чуть сладковатый и чай при приготовлении быстрее сбивается в пену.

Более старые и крупные листья используют в кулинарии. Его вкус более терпкий, а цвет не такой насыщенный.

Его разновидности

Разобраться в видах чая очень легко даже новичку. Дорогой матча не имеет горьковатого привкуса и похож на пудру. В то же время кулинарный зеленый чай похож на песок и обладает характерным терпким послевкусием.

Существуют даже подвиды чая Матча:

  • Дакота – вязкий и плотный. С успехом заменит молотый кофе.
  • Кама – очень сладкий и нежный. Идеален для латте, капучино и коктейлей.
  • Утренний чай. Он универсален, подходит для питья, как в чистом виде, так и с добавлением молока или сливок.

Необходимо помнить, что выбирая любой сорт чая, в первую очередь обратите внимание на страну, в которой он выращен. Это Япония или Китай. Также, на цвет порошка – он должен быть насыщенно зеленым. Настоящий продукт удовольствие не из дешевых, цена натурального Матчи стартует от 500 руб. за 100 граммов.

Теперь вы узнали все о японском зеленом чае матча. Однозначно стоит один раз попробовать этот дивный напиток, чтобы убедиться в его полезных свойствах. Тем более процесс приготовления чая не включает в себе ничего сложного. Секреты идеального чая и интересные рецепты с порошком матча, вы найдете в моем блоге. Главное подобрать качественный продукт у проверенных поставщиков.

Живете вкусно и с пользой! И не забудьте о следующих полезных статьях, про разные продукты, на сайте https://avodiet.com/