Бармак – нежное печенье с ореховым вкусом
бармак

Бармак– это удивительное татарское печенье! Классическое сочетание песочного теста и орехов, как же это вкусно!

Рубрика, , СложностьПромежуточный

Бармак- это удивительное татарское печенье! Классическое сочетание песочного теста и орехов, как же это вкусно!

Бармак

Сегодня на повестке дня у нас бармак! С татарского бармак переводится, как "перст". И действительно, эти длинные трубочки похожи на пальчики! Эти "пальчики" станут отличным дополнением к кофе или чаю. Так давайте же скорее начнем готовить!

Доходность4 порции
Время на подготовку10 минутыВремя приготовления1 час 30 минутыОбщее время1 час 40 минуты
 450 г сметаны
 270 г сливочного масла
 810 г муки
 300 г сахара
 10 г ванильного сахара
 300 г грецкого ореха
 80 г сливочного масла
 10 г соды
 ¼ ч.л. соли
1

Давайте приступим к приготовлению бармака!
В сметану комнатной температуры добавить 10 гр соды.
Перемешать и оставить на 10-15 мин.

2

Далее перетереть в крошку просеянную муку с солью со сливочным маслом из холодильника.
Консистенция масла не должна быть сильно твердой или мягкой.
Измельчать наше масло можно при помощи блендера, терки или руками.

3

Пока мы терли масло, сметана увеличилась в размере.
Добавляем к ней масляно-мучную крошку.
Хорошенько перемешиваем до однородности!
Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще муки!

4

Формируем шар из теста,заворачиваем его в пищевую пленку.
Убираем наш будущий бармак в холодильник на 1 ч 10 мин.

5

Теперь начинаем готовить начинку! Растапливаем сливочное масло.
В блендере измельчаем грецкие орехи с обычным и ванильным сахаром.
Не слишком мелко! Далее добавляем растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешиваем. И вуаля, начинка готова!

6

Спустя час вынимаем тесто из холодильника.
Делим его на 3 части, 2 части убираем в холодильник.
Работаем сначала только с одной частью!
Раскатываем тонкий, прямоугольный пласт теста.
Формируем кусочки размером 10 на 12 см. Распределяем по 1 ст.ложки начинки.
Сворачиваем в рулет.

7

Аналогично поступаем и с остальным тестом.
Заготовки перемещаем на пергамент и выпекаем при 180 гр на режиме "верх+низ" 25-30 мин.
Готовое печенье охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.

8

Наконец бармак готов, приятного аппетита!
Попробуйте еще один вкусный рецепт!

Орехово-малиновый пирог — фаворит всей семьи!

Ингредиенты

 450 г сметаны
 270 г сливочного масла
 810 г муки
 300 г сахара
 10 г ванильного сахара
 300 г грецкого ореха
 80 г сливочного масла
 10 г соды
 ¼ ч.л. соли

Указания

1

Давайте приступим к приготовлению бармака!
В сметану комнатной температуры добавить 10 гр соды.
Перемешать и оставить на 10-15 мин.

2

Далее перетереть в крошку просеянную муку с солью со сливочным маслом из холодильника.
Консистенция масла не должна быть сильно твердой или мягкой.
Измельчать наше масло можно при помощи блендера, терки или руками.

3

Пока мы терли масло, сметана увеличилась в размере.
Добавляем к ней масляно-мучную крошку.
Хорошенько перемешиваем до однородности!
Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще муки!

4

Формируем шар из теста,заворачиваем его в пищевую пленку.
Убираем наш будущий бармак в холодильник на 1 ч 10 мин.

5

Теперь начинаем готовить начинку! Растапливаем сливочное масло.
В блендере измельчаем грецкие орехи с обычным и ванильным сахаром.
Не слишком мелко! Далее добавляем растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешиваем. И вуаля, начинка готова!

6

Спустя час вынимаем тесто из холодильника.
Делим его на 3 части, 2 части убираем в холодильник.
Работаем сначала только с одной частью!
Раскатываем тонкий, прямоугольный пласт теста.
Формируем кусочки размером 10 на 12 см. Распределяем по 1 ст.ложки начинки.
Сворачиваем в рулет.

7

Аналогично поступаем и с остальным тестом.
Заготовки перемещаем на пергамент и выпекаем при 180 гр на режиме "верх+низ" 25-30 мин.
Готовое печенье охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.