Бармак – нежное печенье с ореховым вкусом
бармак

Бармак– это удивительное татарское печенье! Классическое сочетание песочного теста и орехов, как же это вкусно!

Категория, , ТрудностьСредний

Бармак- это удивительное татарское печенье! Классическое сочетание песочного теста и орехов, как же это вкусно!

Бармак

Сегодня на повестке дня у нас бармак! С татарского бармак переводится, как "перст". И действительно, эти длинные трубочки похожи на пальчики! Эти "пальчики" станут отличным дополнением к кофе или чаю. Так давайте же скорее начнем готовить!

ПорционностьПории
Время ПодготовкиминВремя Приготовлениячас минобщее времячас мин

 450 г. сметаны
 270 г. сливочного масла
 810 г. муки
 300 г. сахара
 10 г. ванильного сахара
 300 г. грецкого ореха
 80 г. сливочного масла
 10 г. соды
 ¼ ч.л. соли

1

Давайте приступим к приготовлению бармака!
В сметану комнатной температуры добавить 10 гр соды.
Перемешать и оставить на 10-15 мин.

2

Далее перетереть в крошку просеянную муку с солью со сливочным маслом из холодильника.
Консистенция масла не должна быть сильно твердой или мягкой.
Измельчать наше масло можно при помощи блендера, терки или руками.

3

Пока мы терли масло, сметана увеличилась в размере.
Добавляем к ней масляно-мучную крошку.
Хорошенько перемешиваем до однородности!
Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще муки!

4

Формируем шар из теста,заворачиваем его в пищевую пленку.
Убираем наш будущий бармак в холодильник на 1 ч 10 мин.

5

Теперь начинаем готовить начинку! Растапливаем сливочное масло.
В блендере измельчаем грецкие орехи с обычным и ванильным сахаром.
Не слишком мелко! Далее добавляем растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешиваем. И вуаля, начинка готова!

6

Спустя час вынимаем тесто из холодильника.
Делим его на 3 части, 2 части убираем в холодильник.
Работаем сначала только с одной частью!
Раскатываем тонкий, прямоугольный пласт теста.
Формируем кусочки размером 10 на 12 см. Распределяем по 1 ст.ложки начинки.
Сворачиваем в рулет.

7

Аналогично поступаем и с остальным тестом.
Заготовки перемещаем на пергамент и выпекаем при 180 гр на режиме "верх+низ" 25-30 мин.
Готовое печенье охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.

8

Наконец бармак готов, приятного аппетита!
Попробуйте еще один вкусный рецепт!

Орехово-малиновый пирог — фаворит всей семьи!

Ингредиенты

 450 г. сметаны
 270 г. сливочного масла
 810 г. муки
 300 г. сахара
 10 г. ванильного сахара
 300 г. грецкого ореха
 80 г. сливочного масла
 10 г. соды
 ¼ ч.л. соли

Направления

1

Давайте приступим к приготовлению бармака!
В сметану комнатной температуры добавить 10 гр соды.
Перемешать и оставить на 10-15 мин.

2

Далее перетереть в крошку просеянную муку с солью со сливочным маслом из холодильника.
Консистенция масла не должна быть сильно твердой или мягкой.
Измельчать наше масло можно при помощи блендера, терки или руками.

3

Пока мы терли масло, сметана увеличилась в размере.
Добавляем к ней масляно-мучную крошку.
Хорошенько перемешиваем до однородности!
Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще муки!

4

Формируем шар из теста,заворачиваем его в пищевую пленку.
Убираем наш будущий бармак в холодильник на 1 ч 10 мин.

5

Теперь начинаем готовить начинку! Растапливаем сливочное масло.
В блендере измельчаем грецкие орехи с обычным и ванильным сахаром.
Не слишком мелко! Далее добавляем растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешиваем. И вуаля, начинка готова!

6

Спустя час вынимаем тесто из холодильника.
Делим его на 3 части, 2 части убираем в холодильник.
Работаем сначала только с одной частью!
Раскатываем тонкий, прямоугольный пласт теста.
Формируем кусочки размером 10 на 12 см. Распределяем по 1 ст.ложки начинки.
Сворачиваем в рулет.

7

Аналогично поступаем и с остальным тестом.
Заготовки перемещаем на пергамент и выпекаем при 180 гр на режиме "верх+низ" 25-30 мин.
Готовое печенье охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.