Французский луковый суп- ощути себя во Франции!
Французский луковый суп

Французский луковый суп по-настоящему интересный суп. Его основа – это лук, но привычного едкого вкуса лука нет. Наоборот, суп имеет немного сладкий и сырный вкус!

Категория, Сложность блюдаМастер

Французский луковый суп по-настоящему интересный суп. Его основа - это лук, но привычного едкого вкуса лука нет. Наоборот, суп имеет немного сладкий и сырный вкус!

Французский луковый суп

По названию может показаться, что это совсем невкусный суп. Но нет! Это не так! Никакого привычного нам едкого вкуса лука в этом супе нет - суп пресно-сладкий на вкус, оттененный вкусом сыра, поэтому за обилие лука можно не бояться. Успех лукового супа зависит от двух факторов - хорошего крепкого бульона и правильно приготовленной луковой основы. Не торопитесь, когда будете жарить лук, тогда сахар, содержащийся в нем, превратиться в карамель. Лук станет сладким, мягким и слегка тягучим. Сухое белое вино нивелирует сладковатый вкус, сделает его завершенным. И тогда вкус супа будет замечательным.

Кстати, если вас заинтересовала французская, советую ознакомиться с вот этим замечательным рецептом Провансальский лосось — или привет из Франции!

ПорционностьПорций
Время подготовки10 минВремя приготовления1 час минОбщее время1 час мин

 6шт.красного лука (очищенный)
 4ст.лоливкового масла
 2ст.лмасла сливочного
 1ч.л.сахара
 соль
 2зубчика рубленного чеснока
 8стаканакуриного бульона (или др.бульона)
 150млсухого белого вина
 2шт.лавровых листа
 1ст.лсвежего тимьяна
 ½ч.л.свежемолотого черного перца
 2ст.лбренди (по желанию)
 8ломтиков багета
 ½стакантертого сыра

1

Готовим лук:
В кастрюле с толстым дном на 5-6 литров, разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла- на среднем огне. Добавьте лук и перемешайте с оливковым маслом.
Готовьте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким (примерно 15-20 минут).
Увеличьте огонь. Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла и варите, пока лук не станет коричневым, еще около 15 минут.

варим лук

2

Затем насыпьте сахар и 1 чайную ложку соли- продолжайте готовить, пока лук не подрумянится (еще около 15 минут).
Добавьте измельченный чеснок и варите еще минуту.

коричневый лук

3

Добавьте в кастрюлю вермут или вино (добавлять по желанию. Но как по мне- лучше добавить), перемешайте всё содержимое.

перемешиваем

4

Налейте бульон и добавьте приправы.
Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян.
Доведите до кипения, накройте кастрюлю и уменьшите огонь, чтобы поддерживать низкий уровень кипения. Готовьте около 30 минут.
Уберите лавровый лист, добавьте перец и соль (если это необходимо).

варим Французский луковый суп

5

Поджарьте ломтики французского хлеба (багета).
Пока суп готовится на медленном огне, выложите на противень пергаментную бумагу и разогрейте духовку до 230С.
Слегка смажьте обе стороны багета оливковым маслом (для этого вам понадобится 2-3 столовые ложки).
Поместите противень в духовку на 5-7 минут.

Французский луковый суп-его дополнение

6

Через 7 минут достаньте противень из духовки и переверните хлеб.
Посыпьте багет тертым сыром.

Французский луковый суп- дополнение с сыром

7

Французский луковый суп готов к подаче!
Для этого разлейте суп по тарелкам, а сверху на суп положите багет с сыром.
Bon appétit!

Французский луковый суп

8

Я обожаю интересные рецепты, поэтому делюсь с Вами еще одним
Салат Вольдорфский готовят лучшие рестораны США!

Направления