Гратен дофинуа — блюдо с румяной корочкой!
Картофельный гратен

Гратен дофинуа — это блюдо, которое поможет ощутить вкус Франции! Поражает с первого укуса!

Гратен дофинуа — это блюдо, которое поможет ощутить вкус Франции! Поражает с первого укуса!

Картофельный гратен

Гратен- это еще одно чудесное кушанье из картофеля. Как и многие другие блюда, гратен сначала был популярен лишь у бедняков. Но со временем перекочевал в высокую кухню. Сейчас ни один французский ресторан не обходится без гратена. Все потому что сочетание картофеля и нежных сливок, никого не оставляет равнодушным! Попробуйте и вы приготовить гратен! Ведь это так просто, а самое главное сытно и вкусно!

Yields4 Servings
Prep Time30 minsCook Time1 hr 40 minsTotal Time2 hrs 10 mins
 2 kg картофеля
 1 qt лука-порея
 5 зубчиков чеснока
 480 ml густых сливок
 1 tsp соли
 ½ tsp перца
 25 g мускатного ореха
 120 g сыра Гауда
 30 g пармезана
1

Давайте приступим к приготовлению гратен дофинуа!
Для начала поставим разогреваться духовку на 180 градусов. Далее режим картофель на тонкие дольки. Для этого вы можете использовать специальную терку или же использовать обычный нож. После того как мы нарезали картофель,помещаем его в миску с холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не потемнел.

2

Далее очищаем лук порей и нарезаем его также тонкими ломтиками. В принципе если вы не едите лук, то можете отказаться от использования его в блюдо. Но это немного нарушит классическую рецептуру гратен дофинуа. После того, как лук нарезан, выкладываем его в сковороду со сливочным маслом. И обжариваем до прозрачности. Следом мелко крошим чеснок и добавляем к луку. Тушим все в течении нескольких минут.

3

Потом убавляем огонь и добавляем сливки. Также не забываем добавить мускатный орех, соль и перец. Далее нам необходимо отделить сливки от лука. Поэтому мы процеживаем всю массу через сито. После этого перекладываем картофель в форму, заливаем сливками, а затем выкладываем луково-чесночную массу. Накрываем блюдо фольгой и выпекаем час. Дальше вынимаем из духовки и добавляем сыр. Выпекаем еще 5 минут.

4

Гратен дофинуа готов! Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить еще один французский рецепт

Французский луковый суп- ощути себя во Франции!

Ingredients

 2 kg картофеля
 1 qt лука-порея
 5 зубчиков чеснока
 480 ml густых сливок
 1 tsp соли
 ½ tsp перца
 25 g мускатного ореха
 120 g сыра Гауда
 30 g пармезана

Directions

1

Давайте приступим к приготовлению гратен дофинуа!
Для начала поставим разогреваться духовку на 180 градусов. Далее режим картофель на тонкие дольки. Для этого вы можете использовать специальную терку или же использовать обычный нож. После того как мы нарезали картофель,помещаем его в миску с холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не потемнел.

2

Далее очищаем лук порей и нарезаем его также тонкими ломтиками. В принципе если вы не едите лук, то можете отказаться от использования его в блюдо. Но это немного нарушит классическую рецептуру гратен дофинуа. После того, как лук нарезан, выкладываем его в сковороду со сливочным маслом. И обжариваем до прозрачности. Следом мелко крошим чеснок и добавляем к луку. Тушим все в течении нескольких минут.

3

Потом убавляем огонь и добавляем сливки. Также не забываем добавить мускатный орех, соль и перец. Далее нам необходимо отделить сливки от лука. Поэтому мы процеживаем всю массу через сито. После этого перекладываем картофель в форму, заливаем сливками, а затем выкладываем луково-чесночную массу. Накрываем блюдо фольгой и выпекаем час. Дальше вынимаем из духовки и добавляем сыр. Выпекаем еще 5 минут.

4

Гратен дофинуа готов! Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить еще один французский рецепт

Французский луковый суп- ощути себя во Франции!

Гратен дофинуа — блюдо с румяной корочкой!