Хумус — тот самый о котором все говорят
хумус

Домашний хумус, вкусная и полезная закуска. Она послужит дополнением абсолютно ко всем продуктам, которые есть у вас в холодильнике. А также к чипсам и чипсам начо.

Category, , DifficultyIntermediate

Домашний хумус, вкусная и полезная закуска. Она послужит дополнением абсолютно ко всем продуктам, которые есть у вас в холодильнике. А также к чипсам и чипсам начо.

Домашний хумус

Вокруг постоянно твердят: «хумус», «хумус», «я обожаю хумус», но пожалуйста, максимально пожалуйста! Не называйте хумусом пюре из чечевицы, фасоли, гороха и прочих продуктов. Хумус готовится только из турецкого гороха под названием НУТ. На иврите слово «хумус» означает, как саму закуску, так и растение нут, из которого это блюдо делают. Нут, понимаете? Не фасоль. Не чечевица. Не горошек. И — уж тем более — не баклажаны с тыквой. И поскольку абсолютно все так помешались на хумусе и ходят в эти фэшенебельные заведения, чтобы отведать эту пюрешечку из нута, так почему бы не сделать его дома самостоятельно? Это вообще несложно, поверьте. На приготовление хумуса уйдет довольно много времени. Но! Долго — не значит сложно.

Yields7 Servings
Prep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins
 ½ cup тахини
 ¼ cup оливкового масла
 2 зубчика чеснока
 2 cups нута
 ¼ cup свежевыжитого лимонного сока
 ½ cup воды
 ½ tsp соли
 паприка, рубленная петрушка
1

Главное в хумусе — замочить предварительно нут. Замачивать его нужно на ночь или с утра часов на восемь (если вы вечером хотите сделать). Нут замачиваем на ночь в холодной воде в отношении 1:3. И, да, замачивать нужно обязательно, иначе придётся варить нут три часа — оно вам надо?

2

После замачивания сливаем воду, нут хорошо промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до мягкости (примерно около часа).

3

Когда нут станет мягким, сливаем с него жидкость в чашку или какую-то миску (ещё пригодится).

4

Приступаем готовить хумус.
Для этого в комбайн положите тахини (густую пасту из кунжута) и оливковое масло.

Тахини в комбайне

5

Смешивайте ингредиенты до однородной массы.

пюре

6

Добавьте оставшиеся ингредиенты.
Туда же, к тахини, добавьте чеснок, фасоль, лимонный сок, 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли.

нут

7

Взбивайте.
Взбивайте до тех пор, пока не получится однородное пюре. Чем дольше вы будете взбивать, тем мягче будет хумус.
Если по вашему мнению не хватает соли или лимонного сока, то конечно добавьте.

Взбиваем хумус

8

Вливаем немного отвара с нута (мы же его не весь вылили, помните?). Включаем блендер на турборежим. Если хумус получился сильно густой, добавляем ещё немного отвара и снова взбиваем блендером.

9

Хумус готов к подаче!
Если Вы готовы съесть всю закуску прямо сейчас, тогда положите ее в тарелочку. Посыпьте закуску паприкой и резанной петрушкой.
Подавать хумус можно с крекерами, сырыми овощами, такими как морковь или сельдерей, с чипсами, с чипсами начос, хлебцами или с жареным лавашом.

Готовый хумус

10

Как сделать жаренный лаваш?
Всё просто!
Разогрейте духовку до 195С.
Нарежьте лаваш на треугольники, смажьте оливковым маслом. Положите лаваш на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут.
Лаваш должен получиться хрустящим.

11

Хранить хумус можно в холодильнике до трех дней. Но главное — закрыть его крышкой.
Приятного полезного аппетита!

Кстати, не менее вкусная закуска тоже поразит Вас! Гуакамоле - самая полезная закуска

Ingredients

 ½ cup тахини
 ¼ cup оливкового масла
 2 зубчика чеснока
 2 cups нута
 ¼ cup свежевыжитого лимонного сока
 ½ cup воды
 ½ tsp соли
 паприка, рубленная петрушка

Directions

1

Главное в хумусе — замочить предварительно нут. Замачивать его нужно на ночь или с утра часов на восемь (если вы вечером хотите сделать). Нут замачиваем на ночь в холодной воде в отношении 1:3. И, да, замачивать нужно обязательно, иначе придётся варить нут три часа — оно вам надо?

2

После замачивания сливаем воду, нут хорошо промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до мягкости (примерно около часа).

3

Когда нут станет мягким, сливаем с него жидкость в чашку или какую-то миску (ещё пригодится).

4

Приступаем готовить хумус.
Для этого в комбайн положите тахини (густую пасту из кунжута) и оливковое масло.

Тахини в комбайне

5

Смешивайте ингредиенты до однородной массы.

пюре

6

Добавьте оставшиеся ингредиенты.
Туда же, к тахини, добавьте чеснок, фасоль, лимонный сок, 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли.

нут

7

Взбивайте.
Взбивайте до тех пор, пока не получится однородное пюре. Чем дольше вы будете взбивать, тем мягче будет хумус.
Если по вашему мнению не хватает соли или лимонного сока, то конечно добавьте.

Взбиваем хумус

8

Вливаем немного отвара с нута (мы же его не весь вылили, помните?). Включаем блендер на турборежим. Если хумус получился сильно густой, добавляем ещё немного отвара и снова взбиваем блендером.

9

Хумус готов к подаче!
Если Вы готовы съесть всю закуску прямо сейчас, тогда положите ее в тарелочку. Посыпьте закуску паприкой и резанной петрушкой.
Подавать хумус можно с крекерами, сырыми овощами, такими как морковь или сельдерей, с чипсами, с чипсами начос, хлебцами или с жареным лавашом.

Готовый хумус

10

Как сделать жаренный лаваш?
Всё просто!
Разогрейте духовку до 195С.
Нарежьте лаваш на треугольники, смажьте оливковым маслом. Положите лаваш на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут.
Лаваш должен получиться хрустящим.

11

Хранить хумус можно в холодильнике до трех дней. Но главное — закрыть его крышкой.
Приятного полезного аппетита!

Кстати, не менее вкусная закуска тоже поразит Вас! Гуакамоле - самая полезная закуска

Хумус — тот самый о котором все говорят