Итальянская лазанья – любовь с первого кусочка
итальянская лазанья

Жемчужина итальянской кухни, способная завоевать сердце любого гурмана. Домашний фарш, свежие овощи, любимый сыр и ароматный соус – делают блюдо с сыром рикотта кулинарным шедевром!

Категория, , , Сложность блюдаМастер

Классическая итальянская лазанья с соусом Болоньезе

Лазанья с соусом Болоньезе и сыром - классика среди традиционных блюд итальянской кухни. Сочная, с легкой кислинкой и хрустящей сырной корочкой. Мясная итальянская лазанья просто создана для любителей вкусного обеда и ценителей здорового образа жизни. Не спорю, классическая лазанья блюдо довольно калорийное. Но сейчас существует множество вариаций приготовления запеканки с пастой и соусом. Вы сможете найти для себя идеальный рецепт любимого блюда. Добавьте сезонные овощи: грибы, баклажаны, лук-порей, маслины. Это совсем не испортит вкус блюда, а наоборот сделает его ещё насыщенней. Вы точно не останетесь голодными.

История лазаньи: с чего всё началось

Основу рациона взрослого человека составляют - овощи, мясо и молочные продукты. Кто же мешает объединить это во вкусных и полезных блюдах и создать что-нибудь особенное? Вот например итальянцам это удалось и на свет появилась лазанья. Впервые это блюдо испекли в городе Болонья. Оно представляло собой запеканку из слоя цельнозерновой тонкой лапши с начинкой из овощей и сыра пармезан. Позже, итальянские гурманы стали экспериментировать и добавлять любимые соусы. Отсюда появилось столько разных вариантов приготовления лазаньи на любой вкус.

Вам захотелось побаловать свою семью вкусной домашней лазаньей? Не стоит больше откладывать - самое время выбрать новый рецепт!

Итальянская лазанья, готовим дома

В России лазанья считается ресторанным блюдом. Ничего сложного в её приготовлении нет. С рецептом справится любой. Главное достоинство рецепта то, что вам не нужно тратить время на соус Бешамель. Его с успехом заменяет несколько видов сыра. Например, рикотта (традиционный сыр исторической родины лазаньи), делает блюдо более сочным и воздушным. В этом рецепте нет ничего лишнего - диетический соус с нежирной говядиной, свежие овощи и паста из твердых сортов пшеницы.

Легкая, аппетитная и нежная лазанья наполнит ваш дом чудесным ароматом и соберет за столом всю семью!

ПорционностьПорция
Время подготовки15 минВремя приготовления1 час минОбщее время1 час мин

Мясной соус Болоньезе
 450г.говяжьего фарша
 ½шт.луковицы
 ½шт.большого болгарского перца
 2шт.зубчика чеснока
 800г.томатного соуса
 90г.томатной пасты
 50г.свежей петрушки
 1ст.лприправы (итальянские травы)
 1щепоткачесночной соли
 1ст.лвинного уксуса
 1ст.лсахара (по вкусу)
 соли (по вкусу)
 2ч.л.оливкового масла
Лазанья
 9шт.лапши для лазаньи
 600г.сыра Моцарелла
 400г.сыра Рикотта
 100г.сыра Пармезан

1

Итальянская лазанья. Для начала займёмся овощами. Лук и перец моем и очищаем. Нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем. Моцареллу и Пармезан натираем на тёрке.

2

Листы пасты для лазаньи, отвариваем в подсоленной кипящей воде. Готовые листы лапши выкладываем в форму и смазываем оливковым маслом, чтобы они не слиплись.

3

Важно: Следите за тем, чтобы паста была аль-денте. Иначе готовое блюдо утратит свою структуру.

4

Готовим мясной соус. В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем фарш. После того как мясо подрумянится, добавляем лук и чеснок. Жарим ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Затем добавляем болгарский перец и хорошо перемешиваем.

5

В фарш с овощами добавляем томатную пасту, томатный соус и петрушку. Доводим до вкуса, солим и приправляем специями - орегано, итальянской приправой и чесночной солью.

6

Томим соус Болоньезе на медленном огне, примерно 20 минут. Лишняя жидкость должна выпариться. А фарш получится рассыпчатым.
Совет: Вместо томатной пасты вы можете использовать свежие помидоры.

7

Сбрызнете готовый Болоньезе винным уксусом, по желанию. Если соус получился достаточно кислый, добавьте сахар по вкусу.
Наш мясной соус готов. Убираем его в сторону и приступаем к следующему шагу.

8

Собираем лазанью. В форму для запекания первым выкладываем 1/4 соуса Болоньезе и равномерно распределяем его. Затем 3 листа пасты, внахлест. И снова поливаем мясным соусом. Посыпаем сверху сыром. Сперва моцареллой. После — рикоттой, а самый последний пармезан.

9

Повторяем слои ещё два раза. Паста, мясной соус и сыр. Таким образом, сверху остаётся мясной соус, присыпанный сверху моцареллой.

10

Выпекаем лазанью. В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень с лазаньей. Запекаем 30-40 минут, до образования румяной корочки.
Совет: Перед подачей, желательно дать блюду остыть, приблизительно 10 минут.

11

Наша классическая итальянская лазанья с мясным соусом Болоньезе, готова. Наслаждайтесь дивным ароматом и вкусом итальянского кулинарного шедевра.
Приятного аппетита!

12

Если вы такой же фанат итальянской кухни как и я, предлагаю еще одно традиционное блюдо

Паста “Путтанеска”— жемчужина классической кухни Италии

 

Ингредиенты

Мясной соус Болоньезе
 450г.говяжьего фарша
 ½шт.луковицы
 ½шт.большого болгарского перца
 2шт.зубчика чеснока
 800г.томатного соуса
 90г.томатной пасты
 50г.свежей петрушки
 1ст.лприправы (итальянские травы)
 1щепоткачесночной соли
 1ст.лвинного уксуса
 1ст.лсахара (по вкусу)
 соли (по вкусу)
 2ч.л.оливкового масла
Лазанья
 9шт.лапши для лазаньи
 600г.сыра Моцарелла
 400г.сыра Рикотта
 100г.сыра Пармезан

Направления

1

Итальянская лазанья. Для начала займёмся овощами. Лук и перец моем и очищаем. Нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем. Моцареллу и Пармезан натираем на тёрке.

2

Листы пасты для лазаньи, отвариваем в подсоленной кипящей воде. Готовые листы лапши выкладываем в форму и смазываем оливковым маслом, чтобы они не слиплись.

3

Важно: Следите за тем, чтобы паста была аль-денте. Иначе готовое блюдо утратит свою структуру.

4

Готовим мясной соус. В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем фарш. После того как мясо подрумянится, добавляем лук и чеснок. Жарим ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Затем добавляем болгарский перец и хорошо перемешиваем.

5

В фарш с овощами добавляем томатную пасту, томатный соус и петрушку. Доводим до вкуса, солим и приправляем специями - орегано, итальянской приправой и чесночной солью.

6

Томим соус Болоньезе на медленном огне, примерно 20 минут. Лишняя жидкость должна выпариться. А фарш получится рассыпчатым.
Совет: Вместо томатной пасты вы можете использовать свежие помидоры.

7

Сбрызнете готовый Болоньезе винным уксусом, по желанию. Если соус получился достаточно кислый, добавьте сахар по вкусу.
Наш мясной соус готов. Убираем его в сторону и приступаем к следующему шагу.

8

Собираем лазанью. В форму для запекания первым выкладываем 1/4 соуса Болоньезе и равномерно распределяем его. Затем 3 листа пасты, внахлест. И снова поливаем мясным соусом. Посыпаем сверху сыром. Сперва моцареллой. После — рикоттой, а самый последний пармезан.

9

Повторяем слои ещё два раза. Паста, мясной соус и сыр. Таким образом, сверху остаётся мясной соус, присыпанный сверху моцареллой.

10

Выпекаем лазанью. В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень с лазаньей. Запекаем 30-40 минут, до образования румяной корочки.
Совет: Перед подачей, желательно дать блюду остыть, приблизительно 10 минут.

11

Наша классическая итальянская лазанья с мясным соусом Болоньезе, готова. Наслаждайтесь дивным ароматом и вкусом итальянского кулинарного шедевра.
Приятного аппетита!

12

Если вы такой же фанат итальянской кухни как и я, предлагаю еще одно традиционное блюдо

Паста “Путтанеска”— жемчужина классической кухни Италии

Итальянская лазанья – любовь с первого кусочка