Итальянская лазанья – любовь с первого кусочка
итальянская лазанья

Жемчужина итальянской кухни, способная завоевать сердце любого гурмана. Домашний фарш, свежие овощи, любимый сыр и ароматный соус – делают блюдо с сыром рикотта кулинарным шедевром!

Категория, , , Сложность блюдаМастер

Классическая итальянская лазанья с соусом Болоньезе

Лазанья с соусом Болоньезе и сыром - классика среди традиционных блюд итальянской кухни. Сочная, с легкой кислинкой и хрустящей сырной корочкой. Мясная итальянская лазанья просто создана для любителей вкусного обеда и ценителей здорового образа жизни. Не спорю, классическая лазанья блюдо довольно калорийное. Но сейчас существует множество вариаций приготовления запеканки с пастой и соусом. Вы сможете найти для себя идеальный рецепт любимого блюда. Добавьте сезонные овощи: грибы, баклажаны, лук-порей, маслины. Это совсем не испортит вкус блюда, а наоборот сделает его ещё насыщенней. Вы точно не останетесь голодными.

История лазаньи: с чего всё началось

Основу рациона взрослого человека составляют - овощи, мясо и молочные продукты. Кто же мешает объединить это во вкусных и полезных блюдах и создать что-нибудь особенное? Вот например итальянцам это удалось и на свет появилась лазанья. Впервые это блюдо испекли в городе Болонья. Оно представляло собой запеканку из слоя цельнозерновой тонкой лапши с начинкой из овощей и сыра пармезан. Позже, итальянские гурманы стали экспериментировать и добавлять любимые соусы. Отсюда появилось столько разных вариантов приготовления лазаньи на любой вкус.

Вам захотелось побаловать свою семью вкусной домашней лазаньей? Не стоит больше откладывать - самое время выбрать новый рецепт!

Итальянская лазанья, готовим дома

В России лазанья считается ресторанным блюдом. Ничего сложного в её приготовлении нет. С рецептом справится любой. Главное достоинство рецепта то, что вам не нужно тратить время на соус Бешамель. Его с успехом заменяет несколько видов сыра. Например, рикотта (традиционный сыр исторической родины лазаньи), делает блюдо более сочным и воздушным. В этом рецепте нет ничего лишнего - диетический соус с нежирной говядиной, свежие овощи и паста из твердых сортов пшеницы.

Легкая, аппетитная и нежная лазанья наполнит ваш дом чудесным ароматом и соберет за столом всю семью!

ПорционностьПорция
Время подготовкиминВремя приготовлениячас минОбщее времячас мин

Мясной соус Болоньезе
 450 г. говяжьего фарша
 ½ шт. луковицы
 ½ шт. большого болгарского перца
 2 шт. зубчика чеснока
 800 г. томатного соуса
 90 г. томатной пасты
 50 г. свежей петрушки
 1 ст.л приправы (итальянские травы)
 1 щепотка чесночной соли
 1 ст.л винного уксуса
 1 ст.л сахара (по вкусу)
 соли (по вкусу)
 2 ч.л. оливкового масла
Лазанья
 9 шт. лапши для лазаньи
 600 г. сыра Моцарелла
 400 г. сыра Рикотта
 100 г. сыра Пармезан

1

Итальянская лазанья. Для начала займёмся овощами. Лук и перец моем и очищаем. Нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем. Моцареллу и Пармезан натираем на тёрке.

2

Листы пасты для лазаньи, отвариваем в подсоленной кипящей воде. Готовые листы лапши выкладываем в форму и смазываем оливковым маслом, чтобы они не слиплись.

3

Важно: Следите за тем, чтобы паста была аль-денте. Иначе готовое блюдо утратит свою структуру.

4

Готовим мясной соус. В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем фарш. После того как мясо подрумянится, добавляем лук и чеснок. Жарим ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Затем добавляем болгарский перец и хорошо перемешиваем.

5

В фарш с овощами добавляем томатную пасту, томатный соус и петрушку. Доводим до вкуса, солим и приправляем специями - орегано, итальянской приправой и чесночной солью.

6

Томим соус Болоньезе на медленном огне, примерно 20 минут. Лишняя жидкость должна выпариться. А фарш получится рассыпчатым.
Совет: Вместо томатной пасты вы можете использовать свежие помидоры.

7

Сбрызнете готовый Болоньезе винным уксусом, по желанию. Если соус получился достаточно кислый, добавьте сахар по вкусу.
Наш мясной соус готов. Убираем его в сторону и приступаем к следующему шагу.

8

Собираем лазанью. В форму для запекания первым выкладываем 1/4 соуса Болоньезе и равномерно распределяем его. Затем 3 листа пасты, внахлест. И снова поливаем мясным соусом. Посыпаем сверху сыром. Сперва моцареллой. После — рикоттой, а самый последний пармезан.

9

Повторяем слои ещё два раза. Паста, мясной соус и сыр. Таким образом, сверху остаётся мясной соус, присыпанный сверху моцареллой.

10

Выпекаем лазанью. В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень с лазаньей. Запекаем 30-40 минут, до образования румяной корочки.
Совет: Перед подачей, желательно дать блюду остыть, приблизительно 10 минут.

11

Наша классическая итальянская лазанья с мясным соусом Болоньезе, готова. Наслаждайтесь дивным ароматом и вкусом итальянского кулинарного шедевра.
Приятного аппетита!

12

Если вы такой же фанат итальянской кухни как и я, предлагаю еще одно традиционное блюдо

Паста “Путтанеска”— жемчужина классической кухни Италии

 

Ингредиенты

Мясной соус Болоньезе
 450 г. говяжьего фарша
 ½ шт. луковицы
 ½ шт. большого болгарского перца
 2 шт. зубчика чеснока
 800 г. томатного соуса
 90 г. томатной пасты
 50 г. свежей петрушки
 1 ст.л приправы (итальянские травы)
 1 щепотка чесночной соли
 1 ст.л винного уксуса
 1 ст.л сахара (по вкусу)
 соли (по вкусу)
 2 ч.л. оливкового масла
Лазанья
 9 шт. лапши для лазаньи
 600 г. сыра Моцарелла
 400 г. сыра Рикотта
 100 г. сыра Пармезан

Направления

1

Итальянская лазанья. Для начала займёмся овощами. Лук и перец моем и очищаем. Нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем. Моцареллу и Пармезан натираем на тёрке.

2

Листы пасты для лазаньи, отвариваем в подсоленной кипящей воде. Готовые листы лапши выкладываем в форму и смазываем оливковым маслом, чтобы они не слиплись.

3

Важно: Следите за тем, чтобы паста была аль-денте. Иначе готовое блюдо утратит свою структуру.

4

Готовим мясной соус. В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем фарш. После того как мясо подрумянится, добавляем лук и чеснок. Жарим ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Затем добавляем болгарский перец и хорошо перемешиваем.

5

В фарш с овощами добавляем томатную пасту, томатный соус и петрушку. Доводим до вкуса, солим и приправляем специями - орегано, итальянской приправой и чесночной солью.

6

Томим соус Болоньезе на медленном огне, примерно 20 минут. Лишняя жидкость должна выпариться. А фарш получится рассыпчатым.
Совет: Вместо томатной пасты вы можете использовать свежие помидоры.

7

Сбрызнете готовый Болоньезе винным уксусом, по желанию. Если соус получился достаточно кислый, добавьте сахар по вкусу.
Наш мясной соус готов. Убираем его в сторону и приступаем к следующему шагу.

8

Собираем лазанью. В форму для запекания первым выкладываем 1/4 соуса Болоньезе и равномерно распределяем его. Затем 3 листа пасты, внахлест. И снова поливаем мясным соусом. Посыпаем сверху сыром. Сперва моцареллой. После — рикоттой, а самый последний пармезан.

9

Повторяем слои ещё два раза. Паста, мясной соус и сыр. Таким образом, сверху остаётся мясной соус, присыпанный сверху моцареллой.

10

Выпекаем лазанью. В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень с лазаньей. Запекаем 30-40 минут, до образования румяной корочки.
Совет: Перед подачей, желательно дать блюду остыть, приблизительно 10 минут.

11

Наша классическая итальянская лазанья с мясным соусом Болоньезе, готова. Наслаждайтесь дивным ароматом и вкусом итальянского кулинарного шедевра.
Приятного аппетита!

12

Если вы такой же фанат итальянской кухни как и я, предлагаю еще одно традиционное блюдо

Паста “Путтанеска”— жемчужина классической кухни Италии

Итальянская лазанья – любовь с первого кусочка