Киш с курицей и грибами – французское чудо
киш с курицей и грибами

Киш Лорен с курицей и грибами – простой и очень вкусный открытый пирог, с чудесным ароматом и хрустящей сырной корочкой.

Киш с курицей и грибами заслуживает звание одного из вкуснейших пирогов Франции. Он хорош как для праздничного стола, так и для вкусного семейного ужина. Хрустящее песочное тесто и сочная начинка невероятно дополняют друг друга. Вы просто не сможете устоять! Начинка в пироге киш лорен может быть любая - мясная, овощная или сладкая фруктовая. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Поэтому рецепт используется в программах правильного и здорового питания.

Сегодня, я поделюсь полезной и диетической версией французского киша с курицей и грибами. Готовить его очень просто и получается пирог очень необычным и вкусным. Позвольте себе удовольствие без лишних калорий. Достаточно одного кусочка, чтобы навсегда влюбиться в это блюдо.

Yields1 Serving
Для песочного теста
 220 g мука пшеничная цельнозерновая
 5 g разрыхлитель
 100 g йогурт греческий
 40 g масло сливочное/кокосовое
 1 pinch соль
 1 qt яйцо С1
Для начинки
 300 g куринного филе
 350 g шампиньйоны
 2 qts яйцо С1
 150 ml молоко
 100 g сыр
1

Готовим киш с курицей и грибами. Сначала смешиваем все сухие составляющие для нашего песочного теста - муку, разрыхлитель и соль. Потом добавляем сливочное масло и перетираем вместе с мукой в крошку.
Полезный совет: Чтобы легче было перетереть масло с мукой в крошку, лучше использовать охлажденное масло, которое легко крошиться. Можно воспользоваться тёркой.

2

Затем, добавляем в крошку йогурт и яйцо, замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным. Удачное песочное тесто - залог вкусного пирога! Для того чтобы тесто таяло во рту, его нужно подержать в холодильнике не меньше 20 минут. Не забудьте прикрыть его сверху пищевой пленкой или пергаментом.

3

Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Пласт должен быть большего диаметра, чем форма для выпекания. Выкладываем тесто в форму, аккуратно обрезав края теста выступающего за форму и сформировав красивую кромку. Дно основы равномерно прокалываем вилкой.
Полезный совет: Для придания более красивой формы корзинки, на её дно насыпьте фасоль.

4

Выпекаем корзинку в духовке 20 минут, при температуре 200°C.

Готовим начинку для пирога
5

Пока корзинка выпекается, займемся начинкой.
Отвариваем куриное филе (15 мин.) и нарезаем кубиком.

6

Режем шампиньоны произвольно и тушим в сковороде.

7

Смешиваем молоко, яйца и соль. В полученную заливку для киша добавляем порезанное филе курицы и грибы. Натираем сыр на крупной тёрке , половину натёртого сыра кладем в смесь. Начинка для пирога готова.

8

Выкладываем готовую заливку в песочную корзинку и посыпаем сверху остатками сыра.

9

Ставим наш пирог в духовку на 40 минут, предварительно уменьшив температуру до 180°C.

10

Наш французский киш с грибами и курицей готов. Скорее пробуйте и делитесь этим рецептом с вашими друзьями.
Приятного аппетита!
Ценителям рецептов французской кухни рекомендуем попробовать классику

Гратен дофинуа — блюдо с румяной корочкой!

Ingredients

Для песочного теста
 220 g мука пшеничная цельнозерновая
 5 g разрыхлитель
 100 g йогурт греческий
 40 g масло сливочное/кокосовое
 1 pinch соль
 1 qt яйцо С1
Для начинки
 300 g куринного филе
 350 g шампиньйоны
 2 qts яйцо С1
 150 ml молоко
 100 g сыр

Directions

1

Готовим киш с курицей и грибами. Сначала смешиваем все сухие составляющие для нашего песочного теста - муку, разрыхлитель и соль. Потом добавляем сливочное масло и перетираем вместе с мукой в крошку.
Полезный совет: Чтобы легче было перетереть масло с мукой в крошку, лучше использовать охлажденное масло, которое легко крошиться. Можно воспользоваться тёркой.

2

Затем, добавляем в крошку йогурт и яйцо, замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным. Удачное песочное тесто - залог вкусного пирога! Для того чтобы тесто таяло во рту, его нужно подержать в холодильнике не меньше 20 минут. Не забудьте прикрыть его сверху пищевой пленкой или пергаментом.

3

Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Пласт должен быть большего диаметра, чем форма для выпекания. Выкладываем тесто в форму, аккуратно обрезав края теста выступающего за форму и сформировав красивую кромку. Дно основы равномерно прокалываем вилкой.
Полезный совет: Для придания более красивой формы корзинки, на её дно насыпьте фасоль.

4

Выпекаем корзинку в духовке 20 минут, при температуре 200°C.

Готовим начинку для пирога
5

Пока корзинка выпекается, займемся начинкой.
Отвариваем куриное филе (15 мин.) и нарезаем кубиком.

6

Режем шампиньоны произвольно и тушим в сковороде.

7

Смешиваем молоко, яйца и соль. В полученную заливку для киша добавляем порезанное филе курицы и грибы. Натираем сыр на крупной тёрке , половину натёртого сыра кладем в смесь. Начинка для пирога готова.

8

Выкладываем готовую заливку в песочную корзинку и посыпаем сверху остатками сыра.

9

Ставим наш пирог в духовку на 40 минут, предварительно уменьшив температуру до 180°C.

10

Наш французский киш с грибами и курицей готов. Скорее пробуйте и делитесь этим рецептом с вашими друзьями.
Приятного аппетита!
Ценителям рецептов французской кухни рекомендуем попробовать классику

Гратен дофинуа — блюдо с румяной корочкой!

Киш с курицей и грибами – французское чудо