Крем-суп из цветной капусты – витаминная “бомба”
крем-суп из цветной капусты

Низкокалорийный и полезный овощной крем-суп из цветной капусты – то что нужно для здорового питания и безупречной фигуры.

Категория, , Сложность блюдаМастер

Попробуйте приготовить для себя и родных этот вкуснейший крем-суп из цветной капусты. Ведь зимой так и хочется съесть что-нибудь горяченькое и ароматное. И желательно, без лишних калорий.

Суп-пюре с каждым годом набирает все большую популярность, благодаря своему вкусу, разнообразию компонентов и однородной текстуре. Во-первых, овощной крем суп из цветной капусты незаменим в диетическом меню. Во-вторых, полезен для взрослых и детей. Цветная капуста - лидер в списке самых полезных продуктов. Это настоящий кладезь витаминов: C, K, B6, В1, В2, РР, А и микроэлементов: кальция, магния, фосфора, железа. Она является сильным антиоксидантом, улучшает работу пищеварительной системы и помогает в борьбе с лишним весом.

Легкий аромат мускатного ореха, нежный вкус и ощущение легкости после еды. Заряд сил и бодрости, после такого обеда вам гарантирован. Поверьте, приготовив его один раз, этот супчик станет частым гостем на вашем столе!

ПорционностьПорций

 1шт.цветная капуста (разобранная на соцветия) вес - 600 гр
 3ст.лоливкового масла
 1шт.средний красный лук
 2шт.чеснок (зубчики)
 950мловощного бульйона
 2ст.лкокосового масла
 1ст.ллимонного сока
 ¼ст.лмолотого мускатного ореха
 1щепоткасоль
 петрушка и зеленый лук

1

Готовим крем-суп из цветной капусты. В первую очередь займёмся цветной капустой - очистим её от листьев и разберем на соцветия.

Полезный совет
2

Чтобы избавиться от возможного мусора и насекомых, соцветия капусты кладем ненадолго в емкость с водой.

3

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него соцветия цветной капусты. Поливаем капусту 2 ст.л. оливкового масла и хорошенько перемешиваем, чтобы капуста равномерно покрылась маслом. Затем выравниваем её в один слой и присыпаем солью.
Запекаем в духовке до готовности - примерно 25 минут. Капуста должна быть мягкой, с легкой карамелизированной корочкой.

4

Цветная капуста готова. Отберите 4 красивых соцветия для подачи.

5

В кастрюльку, в которой собираемся готовить суп, добавляем 1 ст.л. оливкового масла и соль. Лук режем кубиками и высыпаем в раскаленное масло. Обжариваем лук 5-7 минут, пока он не станет мягким и приобретет желтоватый оттенок. Не забываем постоянно помешивать лук, что бы он не пригорел.

Далее добавляем в кастрюльку пропущенный через пресс чеснок. Это нужно для того чтобы чеснок отдал свой аромат.

Полезный совет
6

Для приготовления супа лучше использовать кастрюлю с толстым дном.

7

В кастрюлю с луком вливаем овощной бульон, заранее сваренный и доведенный до кипения.

8

Следующим шагом, добавляем цветную капусту. Увеличиваем огонь до среднего - суп должен слегка кипеть. Варим около 15-20 минут.

9

Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем полученную массу погружным блендером до состояния пюре.
В случае если у вас стационарный блендер, даем супу немного остыть, потом переливаем в чашу и блендерим.

10

В готовый крем-суп по желанию можно добавить 2 ст.л. кокосового масла или любого другого.
Приправляем лимонным соком и мускатным орехом, по своему вкусу. Затем, хорошо перемешиваем суп.

11

Разливаем по тарелкам. Украшаем запеченными соцветиями цветной капусты и рубленной зеленью - петрушкой и зеленым луком.
Наш ароматный и аппетитный суп-пюре готов!
А любителям быстрых и вкусных горячих обедов советуем приготовить

Томатный суп – легко и всего за 20 минут!

Ингредиенты

 1шт.цветная капуста (разобранная на соцветия) вес - 600 гр
 3ст.лоливкового масла
 1шт.средний красный лук
 2шт.чеснок (зубчики)
 950мловощного бульйона
 2ст.лкокосового масла
 1ст.ллимонного сока
 ¼ст.лмолотого мускатного ореха
 1щепоткасоль
 петрушка и зеленый лук

Направления

1

Готовим крем-суп из цветной капусты. В первую очередь займёмся цветной капустой - очистим её от листьев и разберем на соцветия.

Полезный совет
2

Чтобы избавиться от возможного мусора и насекомых, соцветия капусты кладем ненадолго в емкость с водой.

3

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него соцветия цветной капусты. Поливаем капусту 2 ст.л. оливкового масла и хорошенько перемешиваем, чтобы капуста равномерно покрылась маслом. Затем выравниваем её в один слой и присыпаем солью.
Запекаем в духовке до готовности - примерно 25 минут. Капуста должна быть мягкой, с легкой карамелизированной корочкой.

4

Цветная капуста готова. Отберите 4 красивых соцветия для подачи.

5

В кастрюльку, в которой собираемся готовить суп, добавляем 1 ст.л. оливкового масла и соль. Лук режем кубиками и высыпаем в раскаленное масло. Обжариваем лук 5-7 минут, пока он не станет мягким и приобретет желтоватый оттенок. Не забываем постоянно помешивать лук, что бы он не пригорел.

Далее добавляем в кастрюльку пропущенный через пресс чеснок. Это нужно для того чтобы чеснок отдал свой аромат.

Полезный совет
6

Для приготовления супа лучше использовать кастрюлю с толстым дном.

7

В кастрюлю с луком вливаем овощной бульон, заранее сваренный и доведенный до кипения.

8

Следующим шагом, добавляем цветную капусту. Увеличиваем огонь до среднего - суп должен слегка кипеть. Варим около 15-20 минут.

9

Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем полученную массу погружным блендером до состояния пюре.
В случае если у вас стационарный блендер, даем супу немного остыть, потом переливаем в чашу и блендерим.

10

В готовый крем-суп по желанию можно добавить 2 ст.л. кокосового масла или любого другого.
Приправляем лимонным соком и мускатным орехом, по своему вкусу. Затем, хорошо перемешиваем суп.

11

Разливаем по тарелкам. Украшаем запеченными соцветиями цветной капусты и рубленной зеленью - петрушкой и зеленым луком.
Наш ароматный и аппетитный суп-пюре готов!
А любителям быстрых и вкусных горячих обедов советуем приготовить

Томатный суп – легко и всего за 20 минут!

Крем-суп из цветной капусты – витаминная “бомба”