Кунжутная паста “Тахина” – рецепт сезамовой пасты
Кунжутная паста Тахина

Кунжутная паста не зря заслуживает звания “пища богов”. Нет такого витамина, который бы не встретился в семечке кунжута. Говорить о пользе тахины можно бесконечно, но лучше один раз приготовить. И убедиться самому.

Кунжутная паста тахина

Что такое тахини или кунжутная паста? Какие полезные свойства у нее? Давайте расскажу поподробнее об этом удивительном продукте.

Как утверждают историки, упоминание о тахине находили в древних рецептах датируемых 2 тысячелетием до н.э. По легендам, наши предки считали кунжутное вино священным и его принято было подавать богам. А в нынешнее время, ученые исследовав кунжутную пасту на биохимию, нашли огромное количество белка, витаминов и микроэлементов. Обрадовались как дети и назвали её "суперфудом"- то есть особо полезным продуктом. Не зря её подавали богам, они то знали толк в здоровой пище.

Тахина - универсальная составляющая рецептов восточной кухни. Раньше она была популярна на востоке, а сейчас широко известна в Европе. Все благодаря здоровому образу жизни и философии питания.

Паста состоит на 100% из кунжутного семени. Кунжутная паста легко усваивается организмом человека. Она безопасна для людей с болезнями ЖКТ и популярна среди веганов. Богата витаминами E, C и B. И минералами - магний, железо, медь и фосфор. По содержанию кислот Омега 3,4,6 опережает мясные продукты. Еще это самый лучший источник кальция, его намного больше чем в твороге!

Но у этого продукта есть и противопоказания. Быть осторожными стоит:

  • Аллергикам. Кунжут может вызывать аллергические реакции.
  • Людям страдающим ожирением. Паста из кунжута очень калорийна.

Приготовить это кунжутное чудо дома, легко и просто. Сейчас расскажу как.

Доходность1 порция
Время на подготовку5 минутыВремя приготовления15 минутыОбщее время20 минуты
 1 чашка семени кунжута
 12 ст.л. масла (вноградных косточек или любое растительное)
 1 ч.л. кунжутного масла (по желанию)
1

Кунжутная паста тахина процесс приготовления. В холодной воде замачиваем зерна кунжута на 1-2 часа. Сливаем воду через мелкое сито. И высушиваем семечки.

2

Обжариваем на слабом огне до золотистого цвета, примерно 5-10 минут.
Важно: Как семена приобретут золотистый цвет, нужно сразу снять с огня и пересыпать в другую тарелку.

3

Обжаренные зерна насыпаем в чашу блендера и измельчаем.

4

Затем, в блендер понемногу доливаем растительное масло, чтобы паста не была густой.
Совет: Для более выраженного орехового вкуса, в готовую пасту можно добавить кунжутное масло.
При покупке готовой кунжутной пасты, обратите внимание на состав. Никаких лишних продуктов кроме кунжутных семечек, быть не должно.

5

Вот и все, наша кунжутная паста тахина готова. Переливаем в стеклянную посуду. Храним в холодильнике до 1 месяца.
Если вдруг в баночке с тахини появился слой масла - не пугайтесь. Просто перемешайте её ложкой и все.

6

Паста из кунжутных семечек широко применяется в веганских рецептах. На ее основе делают, выпечку, соусы и очень необычные, полезные блюда.
Без кунжутной пасты не обойдется традиционный

Соус Тахини – секрет восточного счастья

Ингредиенты

 1 чашка семени кунжута
 12 ст.л. масла (вноградных косточек или любое растительное)
 1 ч.л. кунжутного масла (по желанию)

Указания

1

Кунжутная паста тахина процесс приготовления. В холодной воде замачиваем зерна кунжута на 1-2 часа. Сливаем воду через мелкое сито. И высушиваем семечки.

2

Обжариваем на слабом огне до золотистого цвета, примерно 5-10 минут.
Важно: Как семена приобретут золотистый цвет, нужно сразу снять с огня и пересыпать в другую тарелку.

3

Обжаренные зерна насыпаем в чашу блендера и измельчаем.

4

Затем, в блендер понемногу доливаем растительное масло, чтобы паста не была густой.
Совет: Для более выраженного орехового вкуса, в готовую пасту можно добавить кунжутное масло.
При покупке готовой кунжутной пасты, обратите внимание на состав. Никаких лишних продуктов кроме кунжутных семечек, быть не должно.

5

Вот и все, наша кунжутная паста тахина готова. Переливаем в стеклянную посуду. Храним в холодильнике до 1 месяца.
Если вдруг в баночке с тахини появился слой масла - не пугайтесь. Просто перемешайте её ложкой и все.

6

Паста из кунжутных семечек широко применяется в веганских рецептах. На ее основе делают, выпечку, соусы и очень необычные, полезные блюда.
Без кунжутной пасты не обойдется традиционный

Соус Тахини – секрет восточного счастья

Кунжутная паста “Тахина” – рецепт сезамовой пасты