Курица в апельсиновом соусе – оранжевая экзотика
Курица в апельсиновом соусе

Курица в апельсиновом соусе по-китайски. Пикантное и яркое блюдо, которое дополнит любое меню. Кусочки сочного мяса, буквально тают во рту, а рецепт позволит себе каждый!

Категория, , , Сложность блюдаМастер

Курица в апельсиновом соусе

Курица в апельсиновом соусе - изысканное и очень простое в приготовлении блюдо родом из Китая. Оно очень популярно в китайских ресторанах. Это отличный вариант сделать обычное куриное мясо божественно вкусным. Кусочки нежного и сочного куриного мяса в кисло-сладком соусе. Что может быть лучше?

Если вам приелось обычное куриное мясо, попробуйте приготовить такую апельсиновую курочку - она ярко и оригинально дополнит любой обед.

Она хорошо сочетается с гарниром из белого риса и салатом из свежих овощей. Готовить такую курочку по-китайски очень просто, с рецептом справиться даже новичок.

Я использую куриные бедра без кости. Если вы хотите более диетический вариант подойдет куриное филе или мясо с голени индюка.

ПорционностьПорция
Время подготовкиминВремя приготовленияминОбщее времямин

Для курицы
 400 г. мяса курицы - куринный стейк или филе
 2 шт. яйца
 1 ч.л. соли
 ¼ ч.л. черного перца
 ½ стакан кукурузного крахмала
 ½ стакан цельнозерновой муки
 2 стакана растительного масла
 2 шт. зубчика чеснока
 1 шт. лук-шалот
Для соуса
 цедра одного апельсина
 ¼ стакан апельсинового сока
 ¼ стакан соевого соуса
 ¼ стакан воды
  стакан рисового уксуса
 1 ст.л кукурузного крахмала
 1 ст.л кунжутного масла
 ½ стакан коричневого сахара (можно заменить 1 ст.л. меда)

1

Курица в апельсиновом соусе пошаговое приготовление. Смешиваем все для соуса: воду, апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло. Затем добавляем натёртую цедру апельсина, коричневый сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешаем и отставляем в сторону.

соус

2

Куриные стейки моем, высушиваем бумажным полотенцем. Удаляем шкурку и кости. Нарезаем кубиком, примерно 2-3 см.

3

В другой миске взбиваем яйца с солью и черным перцем.

4

Кладем кусочки курицы в яичную смесь на 20 минут.

смесь с яйцом

5

Муку смешиваем с крахмалом в отдельной посуде. Берем кусочки мяса из яичной смеси и обваливаем их в муке. Панировка должна равномерно покрыть мясо, чтобы кусочки не слиплись.

6

В большой сковороде раскаляем растительное масло (до 180 градусов). Обжариваем наши стейки до золотистой корочки, 6-8 минут.
Совет: Мясо жарьте небольшими порциями, чтобы сохранить целостность панировки и привлекательный вид курочки.

жарить курицу

7

Готовое мясо выложите на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишний жир.

курица

8

Сливаем со сковороды растительное масло. Протираем поверхность бумажным полотенцем. Затем, добавляем 1 ст.л. свежего масла вместе с измельченным чесноком и луком-шалот.

9

Выливаем готовый апельсиновый соус в сковороду и тушим на медленном огне, пока он не загустеет. Туда же выкладываем кусочки куриного мяса. Томим, пока соус практически не выпарится. Так курочка напитается ароматом и глазируется.

курица в соусе

10

Даем блюду настояться пару минут. Украшаем кунжутом и зеленым луком. Курица в апельсином соусе готова к подаче на стол.
Приятного аппетита!

11

Вы любите экспериментировать и удивлять родных оригинальными блюдами из разных кухонь мира? Необычный рецепт приготовления обычной курицы

Курица “Гунбао” – пикантное наслаждение!

 

Ингредиенты

Для курицы
 400 г. мяса курицы - куринный стейк или филе
 2 шт. яйца
 1 ч.л. соли
 ¼ ч.л. черного перца
 ½ стакан кукурузного крахмала
 ½ стакан цельнозерновой муки
 2 стакана растительного масла
 2 шт. зубчика чеснока
 1 шт. лук-шалот
Для соуса
 цедра одного апельсина
 ¼ стакан апельсинового сока
 ¼ стакан соевого соуса
 ¼ стакан воды
  стакан рисового уксуса
 1 ст.л кукурузного крахмала
 1 ст.л кунжутного масла
 ½ стакан коричневого сахара (можно заменить 1 ст.л. меда)

Направления

1

Курица в апельсиновом соусе пошаговое приготовление. Смешиваем все для соуса: воду, апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло. Затем добавляем натёртую цедру апельсина, коричневый сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешаем и отставляем в сторону.

соус

2

Куриные стейки моем, высушиваем бумажным полотенцем. Удаляем шкурку и кости. Нарезаем кубиком, примерно 2-3 см.

3

В другой миске взбиваем яйца с солью и черным перцем.

4

Кладем кусочки курицы в яичную смесь на 20 минут.

смесь с яйцом

5

Муку смешиваем с крахмалом в отдельной посуде. Берем кусочки мяса из яичной смеси и обваливаем их в муке. Панировка должна равномерно покрыть мясо, чтобы кусочки не слиплись.

6

В большой сковороде раскаляем растительное масло (до 180 градусов). Обжариваем наши стейки до золотистой корочки, 6-8 минут.
Совет: Мясо жарьте небольшими порциями, чтобы сохранить целостность панировки и привлекательный вид курочки.

жарить курицу

7

Готовое мясо выложите на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишний жир.

курица

8

Сливаем со сковороды растительное масло. Протираем поверхность бумажным полотенцем. Затем, добавляем 1 ст.л. свежего масла вместе с измельченным чесноком и луком-шалот.

9

Выливаем готовый апельсиновый соус в сковороду и тушим на медленном огне, пока он не загустеет. Туда же выкладываем кусочки куриного мяса. Томим, пока соус практически не выпарится. Так курочка напитается ароматом и глазируется.

курица в соусе

10

Даем блюду настояться пару минут. Украшаем кунжутом и зеленым луком. Курица в апельсином соусе готова к подаче на стол.
Приятного аппетита!

11

Вы любите экспериментировать и удивлять родных оригинальными блюдами из разных кухонь мира? Необычный рецепт приготовления обычной курицы

Курица “Гунбао” – пикантное наслаждение!

Курица в апельсиновом соусе – оранжевая экзотика