Нежные куриные отбивные в кляре
куриные отбивные в кляре

Куриные отбивные в кляре — это сочное, вкусно-приготовленное куриное мясо, которое в сочетании с соусом подарит вам незабываемые вкусовые ощущения!

Рубрика, СложностьПромежуточный

Куриные отбивные в кляре — это сочное, вкусно-приготовленное куриное мясо, которое в сочетании с соусом подарит вам незабываемые вкусовые ощущения!

Куриные отбивные в кляре

Мой муж в восторге от этого простого и аппетитного блюда из курицы. На приготовление его вы потратите менее получаса, а удовольствие получите необыкновенное.
Если Вы являетесь любителем курицы, или хотите кого-то удивить, то эти куриные отбивные в кляре помогут вам в этом.
Ну а если вы также, как и я, предпочитаете рыбу, то специально для вас Рыба в кляре — держите меня семеро!

Доходность4 порции
Время на подготовку20 минутыВремя приготовления25 минутыОбщее время45 минуты
Для отбивных:
 4 кварты филе курицы
 2 чашки муки
 2 ч.л. соли
 ½ ч.л. чесночного порошка
 2 кварты яйца
 ½ чашка молока
 оливковое масло
Для соуса:
 3 ст.л. муки
 ¼ чашка взбитых сливок
 ¾ чашка молока
 соль, черный молотой перец
1

Чтобы приготовить куриные отбивные, воспользуемся мясным молотком.
Поместите филе между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя мясной молоток,пройдитесь им по мясу. Полиэтеленовая пленка будет соскальзывать, поэтому подправляйте ее.

Готовим куриные отбивные

2

Отбейте мясо до тех пор, пока толщина куриного кусочка не станет меньше сантиметра. Хорошо посолите и поперчите мясо.

Толщина куриные отбивные

3

Разогрейте духовку до 95С.
Положите решетку на противень. Поставьте противень в духовку.

4

Приготовьте две средних миски. В одной смешайте яйца и молоко, а в другой- муку, соль и чесночный порошок.
Погрузите куриный кусочек в миску с сухими ингредиентами. Переверните его.

переверните куриные отбивные

5

Поднимите отбивную, стряхните лишнюю муку и опустите его во вторую миску.
Поднимите куриную отбивную из яичной смеси, стряхните с него излишки яичной смеси, а затем снова погрузите кусочек в муку.

Отложите на тарелку. Повторите с остальными отбивными.

опустите стейк во вторую миску

6

Поставьте большую сковороду на большой огонь. Вылейте достаточно масла на сковороду. Нагрейте его до шипения. Положите готовую отбивную.
Полейте его столовой ложкой масла.

Готовим куриные отбивные

7

Жарьте, пока не увидите, что края куриного кусочка стали золотисто-коричневыми (этот шаг займет у вас 2-4 минуты). Осторожно переверните кусочек и жарьте еще две минуты.

куриные отбивные- на сковороде

8

Достаньте куриную отбивную, положите на горячую решетку, которая лежит у вас в духовке.
Таким образом готовьте все остальные куриные кусочки.

готовый куриный стейк

9

Когда вы сжарили все отбивные, снимите сковороду с плиты. Вылейте жир (масло), но оставьте 3 столовых ложки. Добавьте к маслу 3 столовых ложки муки и перемешайте.
Поставьте сковороду на средний огонь. Готовьте смесь до тех пор, пока она не приобретет цвет молочного шоколада.

готовьте смесь

10

Добавьте молоко и сливки, чтобы приготовить соус.
Когда смесь из жиров и муки станет гладкой и будет иметь прекрасный молочный шоколадный цвет, медленно добавляйте молоко и сливки, постоянно взбивая.

добавьте молоко и сливки

11

Если соус слишком густой для вас, добавьте больше молока. Если он слишком жидкий-значит он не достаточно готов.
Добавьте соль и перец.

куриные отбивные- его соус

12

Достаньте отбивные с духовки.
Положите его на тарелку и полейте соусом!
Нежные куриные отбивные в кляре готовы!
Приятного аппетита!

куриные отбивные в кляре

13

Если вы любите курицу и хотите знать как можно больше рецептов с ней, советую ознакомиться с
Цыпленок Пикката-теперь каждый станет шеф-поваром!

Ингредиенты

Для отбивных:
 4 кварты филе курицы
 2 чашки муки
 2 ч.л. соли
 ½ ч.л. чесночного порошка
 2 кварты яйца
 ½ чашка молока
 оливковое масло
Для соуса:
 3 ст.л. муки
 ¼ чашка взбитых сливок
 ¾ чашка молока
 соль, черный молотой перец

Указания

1

Чтобы приготовить куриные отбивные, воспользуемся мясным молотком.
Поместите филе между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя мясной молоток,пройдитесь им по мясу. Полиэтеленовая пленка будет соскальзывать, поэтому подправляйте ее.

Готовим куриные отбивные

2

Отбейте мясо до тех пор, пока толщина куриного кусочка не станет меньше сантиметра. Хорошо посолите и поперчите мясо.

Толщина куриные отбивные

3

Разогрейте духовку до 95С.
Положите решетку на противень. Поставьте противень в духовку.

4

Приготовьте две средних миски. В одной смешайте яйца и молоко, а в другой- муку, соль и чесночный порошок.
Погрузите куриный кусочек в миску с сухими ингредиентами. Переверните его.

переверните куриные отбивные

5

Поднимите отбивную, стряхните лишнюю муку и опустите его во вторую миску.
Поднимите куриную отбивную из яичной смеси, стряхните с него излишки яичной смеси, а затем снова погрузите кусочек в муку.

Отложите на тарелку. Повторите с остальными отбивными.

опустите стейк во вторую миску

6

Поставьте большую сковороду на большой огонь. Вылейте достаточно масла на сковороду. Нагрейте его до шипения. Положите готовую отбивную.
Полейте его столовой ложкой масла.

Готовим куриные отбивные

7

Жарьте, пока не увидите, что края куриного кусочка стали золотисто-коричневыми (этот шаг займет у вас 2-4 минуты). Осторожно переверните кусочек и жарьте еще две минуты.

куриные отбивные- на сковороде

8

Достаньте куриную отбивную, положите на горячую решетку, которая лежит у вас в духовке.
Таким образом готовьте все остальные куриные кусочки.

готовый куриный стейк

9

Когда вы сжарили все отбивные, снимите сковороду с плиты. Вылейте жир (масло), но оставьте 3 столовых ложки. Добавьте к маслу 3 столовых ложки муки и перемешайте.
Поставьте сковороду на средний огонь. Готовьте смесь до тех пор, пока она не приобретет цвет молочного шоколада.

готовьте смесь

10

Добавьте молоко и сливки, чтобы приготовить соус.
Когда смесь из жиров и муки станет гладкой и будет иметь прекрасный молочный шоколадный цвет, медленно добавляйте молоко и сливки, постоянно взбивая.

добавьте молоко и сливки

11

Если соус слишком густой для вас, добавьте больше молока. Если он слишком жидкий-значит он не достаточно готов.
Добавьте соль и перец.

куриные отбивные- его соус

12

Достаньте отбивные с духовки.
Положите его на тарелку и полейте соусом!
Нежные куриные отбивные в кляре готовы!
Приятного аппетита!

куриные отбивные в кляре