Пельмени с чечевицей и грибами – для веганов
Пельмени с чечевицей и грибами

Пельмени с чечевицей и грибами. Этот рецепт пельменей является особенным. Все потому что он не содержит мяса. Ведь очень приятно чувствовать легкость, встав со стола.

Категория, , Сложность блюдаНовичок

Пельмени с чечевицей и грибами. Этот рецепт пельменей является особенным. Все потому что он не содержит мяса. Ведь очень приятно чувствовать легкость, встав со стола.

Пельмени с чечевицей и грибами

В этом рецепте мясной традиционный фарш заменяется на начинку приготовленную из чечевицы и грибов. Специи и лавровые листы, которые используются в приготовлении, придают вкус довольно близкий к традиционному. Очень вкусное и сытное блюдо с насыщенным вкусом, еще и очень полезное , ведь чечевица и грибы - источники ценного белка. Чечевица – самый полезный вид бобовых, регулярное ее употребление положительным образом сказывается на самочувствии. Она заряжает энергией, насыщает и радует прекрасным вкусом.

ПорционностьПории
Время подготовки10 минВремя приготовления30 минОбщее время40 мин

 250г.пшеничной муки
 150млкипятка
 щепотка соли
 150г.чечевицы зеленой
 1шт.луковица
 200г.грибов (шампиньоны)
 5зубчиков чеснока
 кумин, кориандр, имбирь, куркума, соль (по вкусу)
 2шт.лавровый лист

Начинка
1

Чечевицу промойте, залейте в кастрюльке холодной водой и поставьте на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите чечевицу до готовности, до тех пор, пока не выпарится вся вода и чечевица будет чуть ли не распадаться. Это займет примерно 30-35 минут.

2

Пока варится чечевица, приготовьте грибную часть начинки. Возьмите сковородку с высокими стенками и налейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте раздавленный чеснок и начните резать грибы.
Нарезанные грибы добавьте к луку, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на среднем огне до готовности. Они должны уменьшится в размере и выпустить всю воду.

Тесто
3

Пока готовятся чечевица и грибы займитесь приготовлением заварного теста для пельменей. Это очень хорошее тесто, подходит также и для вареников.

4

Вскипятите воду, посолите её. Муку просейте в миску. В муку влейте подсолнечное масло. Подливая подсоленный кипяток в муку с маслом, замесите тесто.
Вымешанное тесто соберите в шар, заверните его под плёнку и оставьте отдохнуть минут на 15-20.

5

Когда чечевица сварится, слейте остаток воды. Добавьте специи и разомните чечевицу вилкой, пока она еще горячая. Я не разминаю чечевицу до идеально однородного состояния, больше нравится, когда остаются твердые крупинки в общей массе. Если хотите получить полностью однородную консистенцию, можно дополнительно размолоть чечевицу блендером.

6

Далее переложите чечевицу в сковородку с грибами. Перемешайте. Попробуйте начинку и если нужно добавить перца или соли, сделайте это.

Лепка пельменей
7

На разделочную доску насыпьте немного муки (чтобы при раскатывании теста оно не прилипало).
Раскатайте тесто и лепите пельмени!

8

Налейте воду в кастрюлю. Поставьте ее на средний огонь. Дождитесь того момента, когда ваша вода закипит и бросьте туда пельмени (периодически помешивайте, чтобы пельмени не слиплись).
В воду бросьте лавровый лист, кардамон, перец горошком и соль.

9

Пельмени с чечевицей и грибами готовы!
Приятного аппетита!

10

А если вы хотите чего-то мясного, тогда советую приготовить
Фаршированный перец в духовке!

Ингредиенты

 250г.пшеничной муки
 150млкипятка
 щепотка соли
 150г.чечевицы зеленой
 1шт.луковица
 200г.грибов (шампиньоны)
 5зубчиков чеснока
 кумин, кориандр, имбирь, куркума, соль (по вкусу)
 2шт.лавровый лист

Направления

Начинка
1

Чечевицу промойте, залейте в кастрюльке холодной водой и поставьте на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите чечевицу до готовности, до тех пор, пока не выпарится вся вода и чечевица будет чуть ли не распадаться. Это займет примерно 30-35 минут.

2

Пока варится чечевица, приготовьте грибную часть начинки. Возьмите сковородку с высокими стенками и налейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте раздавленный чеснок и начните резать грибы.
Нарезанные грибы добавьте к луку, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на среднем огне до готовности. Они должны уменьшится в размере и выпустить всю воду.

Тесто
3

Пока готовятся чечевица и грибы займитесь приготовлением заварного теста для пельменей. Это очень хорошее тесто, подходит также и для вареников.

4

Вскипятите воду, посолите её. Муку просейте в миску. В муку влейте подсолнечное масло. Подливая подсоленный кипяток в муку с маслом, замесите тесто.
Вымешанное тесто соберите в шар, заверните его под плёнку и оставьте отдохнуть минут на 15-20.

5

Когда чечевица сварится, слейте остаток воды. Добавьте специи и разомните чечевицу вилкой, пока она еще горячая. Я не разминаю чечевицу до идеально однородного состояния, больше нравится, когда остаются твердые крупинки в общей массе. Если хотите получить полностью однородную консистенцию, можно дополнительно размолоть чечевицу блендером.

6

Далее переложите чечевицу в сковородку с грибами. Перемешайте. Попробуйте начинку и если нужно добавить перца или соли, сделайте это.

Лепка пельменей
7

На разделочную доску насыпьте немного муки (чтобы при раскатывании теста оно не прилипало).
Раскатайте тесто и лепите пельмени!

8

Налейте воду в кастрюлю. Поставьте ее на средний огонь. Дождитесь того момента, когда ваша вода закипит и бросьте туда пельмени (периодически помешивайте, чтобы пельмени не слиплись).
В воду бросьте лавровый лист, кардамон, перец горошком и соль.

9

Пельмени с чечевицей и грибами готовы!
Приятного аппетита!

10

А если вы хотите чего-то мясного, тогда советую приготовить
Фаршированный перец в духовке!

Пельмени с чечевицей и грибами – для веганов