Соус Тахини – секрет восточного счастья
соус тахини

Восточные мудрецы уверены познать мир возможно, только в гармонии с собой. А гармония с собой начинается с правильного питания. ПП-продукты могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Все дело в соусе и специях. Не верите? “Неземной” соус тахини – традиционный рецепт.

Соус тахини

Соус тахини - это смесь молотого семени кунжута с добавлением лимонного сока и чеснока. Любимый соус стритфудов в Израиле, и в арабских странах на всем Ближнем Востоке. Он подается к блюдам в качестве полезной альтернативы майонеза, также его добавляют как приправу к хумусу, фалафелю, бабаганушу, или как заправку для салатов.

Соус тахини - идеальная заправка

Диетологи настоятельно рекомендуют использовать соусы и заправки на основе тахины. Во-первых, она способствует очищению печени, во-вторых, сжиганию лишних жиров. Есть в пасте аминокислота метионин - которая предотвращает выпадение волос, позитивно влияет на кожу. Так что такая штука полезна не только для фигуры, но и для вашего здоровья. Сегодня я открою секрет приготовления соуса тахини. Стоит один раз попробовать и этот замечательный соус будет у вас в холодильнике всегда.

Yields1 Serving
Prep Time5 minsCook Time10 minsTotal Time15 mins
 100 g кунжутной пасты
 38 tbsp воды
 12 qts зубчика чеснока
 12 tbsp лимонного сока (можно больше, по желанию)
 12 tbsp оливкового или любого другого растительного масла
 по щепотке кейенского перца, зиры и соли
 рубленная зелень петрушки (по желанию)
Давайте приготовим тахиновый соус
1

Скорее на кухню, готовить соус тахини. В соусницу вливаем кунжутную пасту.
Совет: Вы можете приобрести кунжутную пасту заранее. Или сделать её сами. Семена кунжута немного подсушиваем в сковороде. А затем перебиваем блендером или кофемолкой. Затем, смешиваем все ингредиенты - и все соус готов.

2

Чеснок перебиваем в однородную кашицу, с помощью блендера или пропускаем через пресс.

3

В соусницу кладем: пасту, чеснок, лимонный сок, масло, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.

4

Тонкой струйкой вливаем холодную воду. Доводим соус до нужной густоты.
Совет: Чем холоднее будет вода, тем белее получится соус.

5

По желанию, можем добавить мелко рубленную зелень петрушки.

6

Соус готов. Можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Рецепт такого соуса универсальный - он подходит как заправка к салатам, так и к блюдам из мяса или рыбы.
И конечно, жить без него не могут кунжутные котлетки Фалафель – израильская философия в одном шарике.

Ingredients

 100 g кунжутной пасты
 38 tbsp воды
 12 qts зубчика чеснока
 12 tbsp лимонного сока (можно больше, по желанию)
 12 tbsp оливкового или любого другого растительного масла
 по щепотке кейенского перца, зиры и соли
 рубленная зелень петрушки (по желанию)

Directions

Давайте приготовим тахиновый соус
1

Скорее на кухню, готовить соус тахини. В соусницу вливаем кунжутную пасту.
Совет: Вы можете приобрести кунжутную пасту заранее. Или сделать её сами. Семена кунжута немного подсушиваем в сковороде. А затем перебиваем блендером или кофемолкой. Затем, смешиваем все ингредиенты - и все соус готов.

2

Чеснок перебиваем в однородную кашицу, с помощью блендера или пропускаем через пресс.

3

В соусницу кладем: пасту, чеснок, лимонный сок, масло, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.

4

Тонкой струйкой вливаем холодную воду. Доводим соус до нужной густоты.
Совет: Чем холоднее будет вода, тем белее получится соус.

5

По желанию, можем добавить мелко рубленную зелень петрушки.

6

Соус готов. Можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Рецепт такого соуса универсальный - он подходит как заправка к салатам, так и к блюдам из мяса или рыбы.
И конечно, жить без него не могут кунжутные котлетки Фалафель – израильская философия в одном шарике.

Соус Тахини – секрет восточного счастья