Восточные мудрецы уверены познать мир возможно, только в гармонии с собой. А гармония с собой начинается с правильного питания. ПП-продукты могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Все дело в соусе и специях. Не верите? “Неземной” соус тахини – традиционный рецепт.

КатегорияВегетарианские, Еврейская, Закуски, КУХНИ, Специальные РецептыСложность блюдаНовичок

Соус тахини

Name: Соус Тахини – секрет восточного счастья
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 г. кунжутной пасты; 38 ст.л воды; 12 шт. зубчика чеснока; 12 ст.л лимонного сока (можно больше, по желанию); 12 ст.л оливкового или любого другого растительного масла; по щепотке кейенского перца, зиры и соли; рубленная зелень петрушки (по желанию)

Соус тахини - это смесь молотого семени кунжута с добавлением лимонного сока и чеснока. Любимый соус стритфудов в Израиле, и в арабских странах на всем Ближнем Востоке. Он подается к блюдам в качестве полезной альтернативы майонеза, также его добавляют как приправу к хумусу, фалафелю, бабаганушу, или как заправку для салатов.

Соус тахини - идеальная заправка

Диетологи настоятельно рекомендуют использовать соусы и заправки на основе тахины. Во-первых, она способствует очищению печени, во-вторых, сжиганию лишних жиров. Есть в пасте аминокислота метионин - которая предотвращает выпадение волос, позитивно влияет на кожу. Так что такая штука полезна не только для фигуры, но и для вашего здоровья. Сегодня я открою секрет приготовления соуса тахини. Стоит один раз попробовать и этот замечательный соус будет у вас в холодильнике всегда.

ПорционностьПорция

Время подготовкиминВремя приготовленияминОбщее времямин

100 г. кунжутной пасты

38 ст.л воды

12 шт. зубчика чеснока

12 ст.л лимонного сока (можно больше, по желанию)

12 ст.л оливкового или любого другого растительного масла

по щепотке кейенского перца, зиры и соли

рубленная зелень петрушки (по желанию)

Давайте приготовим тахиновый соус

Скорее на кухню, готовить соус тахини. В соусницу вливаем кунжутную пасту.
Совет: Вы можете приобрести кунжутную пасту заранее. Или сделать её сами. Семена кунжута немного подсушиваем в сковороде. А затем перебиваем блендером или кофемолкой. Затем, смешиваем все ингредиенты - и все соус готов.

Чеснок перебиваем в однородную кашицу, с помощью блендера или пропускаем через пресс.

В соусницу кладем: пасту, чеснок, лимонный сок, масло, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.

Тонкой струйкой вливаем холодную воду. Доводим соус до нужной густоты.
Совет: Чем холоднее будет вода, тем белее получится соус.

По желанию, можем добавить мелко рубленную зелень петрушки.

Соус готов. Можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Рецепт такого соуса универсальный - он подходит как заправка к салатам, так и к блюдам из мяса или рыбы.
И конечно, жить без него не могут кунжутные котлетки Фалафель – израильская философия в одном шарике.

Ингредиенты

100 г. кунжутной пасты

38 ст.л воды

12 шт. зубчика чеснока

12 ст.л лимонного сока (можно больше, по желанию)

12 ст.л оливкового или любого другого растительного масла

по щепотке кейенского перца, зиры и соли

рубленная зелень петрушки (по желанию)

Направления

Давайте приготовим тахиновый соус

Чеснок перебиваем в однородную кашицу, с помощью блендера или пропускаем через пресс.

В соусницу кладем: пасту, чеснок, лимонный сок, масло, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.

По желанию, можем добавить мелко рубленную зелень петрушки.

Соус Тахини – секрет восточного счастья

Ингредиенты Направления

Cancel Reply

You must be logged in to post a comment.